Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Koszyk

Nalewka z Pigwowca japońskiego - przepis Zuzi

Zachowuje dwuetapową metodę (maceracja alkoholem, a następnie zasypywanie cukrem) oraz optymalne proporcje.

Składniki i Proporcje

 Owoce pigwowca: 1 kg (dojrzałe, po usunięciu gniazd nasiennych)

 Alkohol: ok. 1 l alkoholu 70% (uzyskanego np. ze zmieszania spirytusu 95% z wódką 40% w proporcji ok. 1:1)

 Cukier: 0,5 kg – 0,7 kg (według uznania i kwasowości owoców)

Krok po Kroku

Etap 1: Maceracja alkoholowa

  1. Owoce pigwowca dokładnie umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne z pestkami i pokrój na mniejsze kawałki lub plasterki.
  2. Przełóż owoce do dużego słoja i zalej alkoholem 70% tak, aby całkowicie je przykrywał.
  3. Szczelnie zamknij słój i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 1 rok.

Etap 2: Ekstrakcja cukrowa

  1. Po roku zlej nastaw alkoholowy do osobnego nacznia i szczelnie go zamknij.
  2. Pozostałe w słoju owoce zasyp cukrem (ok. 500–700 g na kg owoców).
  3. Odstaw słój w ciepłe miejsce na kilka lub kilkanaście dni, regularnie nim potrząsając, aż cukier całkowicie się rozpuści i wyciągnie resztę soku oraz alkoholu z owoców.

Etap 3: Łączenie i dojrzewanie

  1. Zlej powstały syrop syropowo-cukrowy i połącz go z wcześniej zlanym nalewem alkoholowym.
  2. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 1 miesiąc, aby smaki się połączyły.
  3. Spróbuj nalewki – jeśli jest zbyt kwaśna, możesz w tym momencie dodać jeszcze odrobinę cukru lub syropu cukrowego.
  4. Przefiltruj nalewkę (np. przez gaza, filtr do kawy lub watę) i przelej do czystych, ciemnych butelek.

Wykorzystanie Owoców z Nalewki (Owoce do Herbaty)

Owoce pozostałe po odlaniu syropu są idealnym dodatkiem do zimowej herbaty:

  1. Przełóż nasączone alkoholem i cukrem owoce do małych wyparzonych słoiczków.
  2. Opcjonalnie zalej je delikatnym, gorącym syropem cukrowym lub pozostaw bez zalewy.
  3. Zakręć słoiczki i krótko zapasteryzuj (gotuj w wodzie przez ok. 10–15 minut).

Przepis stworzony na podstawie receptury Zuzanny Piaseckiej

Nalewka z Pigwowca japońskiego - przepis Zuzi

Tagi

przepis pigwowiec japoński

Dowiedz się więcej

  • Całe maliny w syropie - jak je wykorzystać?

    Syrop z całymi malinami to słoiczek, który można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. To niezbędnik dla osób chorych i przeziębionych. Do deserów dla osób chorych warto dodać także imbir, pigwowiec japoński lub cytrynę i miód, by wzmocnić działanie rozgrzewające. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów i porad, jak wykorzystać taki syrop i maliny:

    Napój rozgrzewający i łagodzący ból gardła lub herbata zimowa.

    - Dodaj 1-2 łyżki syropu malinowego z całymi malinami do gorącej wody z odrobiną soku z pigwowca lub cytryny i miodu. Możesz też dodać syrop z malinami do zaparzonej herbaty. Taki napój działa przeciwzapalnie, łagodzi ból gardła i wspomaga odporność.

     Polewa do lodów, deserów i serków śniadaniowych

    - Skrop lody waniliowe, jogurt naturalny lub serek wiejski syropem malinowym z malinami. Dodanie całych owoców nie tylko wzbogaci smak, ale też doda naturalnej dekoracji.

     Dodatek do ciast i naleśników

    - Użyj syropu z malin do nasączenia biszkoptów, lub jako sos malinowy podawany z naleśnikami lub placuszkami. Całe maliny można rozłożyć na wierzchu ciasta lub deseru jako dekorację.

    Koktajl i smoothie

    - Dodaj syrop malinowy wraz z malinami do jogurtu, kefiru lub mleka roślinnego i zmiksuj na smoothie. To lekki, zdrowy i smaczny posiłek lub przekąska dla osób rekonwalescentów.

    Domowa lemoniada malinowa

    - Syrop malinowy rozcieńcz z wodą gazowaną lub niegazowaną, dodaj plasterki cytryny i kilka całych malin. To orzeźwiający napój, który jednocześnie działa korzystnie w czasie przeziębienia.

    Ciepły napój malinowo-imbirowy na przeziębienie

    - 2 łyżki syropu malinowego z malinami

    - 1 szklanka gorącej (ale nie wrzącej) wody

    - 1 plaster świeżego imbiru

    - 1 łyżeczka soku z pigwowca japońskiego

    - opcjonalnie 1 łyżeczka miodu

    W filiżance zalej plaster imbiru gorącą wodą i zaparz przez kilka minut, Dodaj syrop malinowy oraz sok. Dosłodź miodem, jeśli chcesz. Delikatnie wymieszaj i pij powoli, aby rozgrzać gardło i wzmocnić odporność.

     Malinowe lody jogurtowe z syropem malinowym

    - 2 szklanki naturalnego jogurtu lub śmietany 

    - 3 łyżki syropu malinowego z malinami

    - 1 łyżka miodu (opcjonalnie)

    - Kilka świeżych malin do dekoracji

    Jogurt wymieszaj dokładnie z syropem malinowym i miodem. Przelej mieszankę do foremek na lody lub do pojemnika na mrożonki. Zamroź na kilka godzin, mieszając co godzinę, aby konsystencja była kremowa. Podawaj polane dodatkowym syropem malinowym i udekorowane świeżymi malinami.

     Naleśniki z malinowym syropem i jogurtem

    - Naleśniki (mogą być pełnoziarniste lub klasyczne)

    - Syrop malinowy z całymi malinami

    - Naturalny jogurt lub śmietana

    - Kilka malin do dekoracji

     Usmaż naleśniki. Na każdy naleśnik nałóż łyżkę jogurtu, a następnie skrop syropem malinowym z malinami. Udekoruj kilkoma świeżymi malinami. Podawaj na ciepło jako lekkie i zdrowe danie deserowe lub śniadaniowe.

     

    Te przepisy łatwo przygotować i są smaczne, a jednocześnie wspierają organizm w walce z przeziębieniem dzięki witaminom i antyoksydantom zawartym w malinach i syropie malinowym. Jeśli chcesz, mogę podać więcej przepisów lub pomysłów na konkretne dania.

    Czytaj całość

  • Pigwowiec strażnik zdrowia

    Pigwowiec japoński to nieznane źródło świetnego samopoczucia! Ten aromatyczny owoc ma wiele prozdrowotnych właściwości wynikających z jego bogatego składu odżywczego i obecności licznych związków bioaktywnych. 

    Czytaj całość
    Zobacz wszystkie artykuły na blogu